廈門罐頭廠

廈門罐頭廠系創建于1954年的國有企業，是廈門古龍集團有限公司的核心企業。50年來，廈門罐頭廠由品種單一，年產不足千噸的小廠，發展成為擁有紅燒肉類、午餐肉、水產品、水果和蔬菜等五大類上百種罐頭產品、年產3萬噸、年營業額3億多元的國有大型罐頭加工企業，是中國最大的紅燒肉類罐頭生產和出口企業。企業擁有全國一流的罐頭食品生產標準車間，紅燒肉類罐頭生產能力可達日產120噸，午餐肉罐頭生產能力可達日產80噸，魚罐頭生產能力可達日產120噸。2000年起，廈門罐頭廠各項經濟指標連年位居全國同行業前三名。2002年8月，企業以雄厚的實力、優質的產品和良好的售后服務，榮登“中國罐頭十強企業”榜首。2005年“古龍”牌榮膺國家商務部“2005-2006重點培育和發展的出口名牌”稱號，是同行業惟一獲此殊榮的品牌。

“向消費者獻上優質、健康、美味、營養、方便的產品”是廈門罐頭廠的一貫宗旨。

“古龍”牌紅燒肉類罐頭，豬肉均是選用無工業污染、不含瘦肉精等激素、用天然青飼料及雜糧飼養的四川省大巴山區農家豬。其生產所需的調味料如豆醬、醬油，均由廈門罐頭廠獨家生產，采用優質黃豆，經傳統方法自然釀造，日曬發酵周期二年以上，富含氨基酸，風味濃郁芳香。以此制成的紅燒肉類罐頭，因獨具閩南烹調技術之精華、風味獨特、健康營養而譽滿海內外，是廈門罐頭廠的傳統拳頭產品，連年被評為福建省名牌產品。

2000年企業投資2000萬元進行午餐肉罐頭項目技改，從歐美引進當今世界最先進的設備：美國飛瑞德公司制造的微波解凍機（中國第一臺）、德國制造的高速真空斬拌機（刀片線速度144米/秒）、法國制造的高精度裝填機（每罐誤差≤2g）等，組成國內一流的健康型午餐肉罐頭生產線，產品達國際先進水平?！肮琵垺迸平】敌臀绮腿夤揞^，不添加亞硝酸鈉、不腌制、不添加人造色素和防腐劑，滿足了廣大消費者對綠色、健康食品的追求。

依托海洋漁業大省的區位優勢，企業根據不同地區消費者的不同習慣，潛心研制出鯪魚、牡蠣、沙丁魚、丁香魚、面條魚、鯽魚、馬鮫魚、帶魚、深海魚醬、香菇海鮮醬、魚頭等20多個系列和品種的海產品罐頭，具有鮮炸、香辣、豆豉、茄汁等多種風味，是佐餐、佐酒、野餐之佳品。尤其是豆豉鯪魚罐頭，在廈門市政府的大力支持下，企業專門開辟了1500畝的鯪魚魚苗基地，原料由定點加工廠百分之百選用活魚宰殺放血完全，確保原料新鮮；加工過程中，選用精選級大豆色拉油經自動油炸機油炸，添加富含多種氨基酸的水豆豉后殺菌，安全衛生，絕不同于傳統工藝。

廈門罐頭廠原是世界最大的蘑菇罐頭生產廠家，產品暢銷歐美各國。近年隨著企業產品戰略調整而發展附加值高的產品，其產量有所下降但仍保持在萬噸以上。目前“古龍”牌果蔬類罐頭有蘑菇、香燜花生、花生湯、香菜心、豆豉、油燜筍尖、糖水荔枝、糖水龍眼等數十個品種。

永續發展是企業永恒的主題。廈門罐頭廠運用了一整套科學的管理辦法，建立健全質量保證體系：在企業內部建立了完善的三級質量管理、監督網絡，先后通過了ISO9001︰2000質量體系認證、HACCP認證和QS質量安全認證。2003年通過企業計量檢測體系認證，產品質量控制處于同行業領先水平；2004年榮獲國家質量監督檢驗檢疫總局授予的“全國質量管理先進企業”榮譽稱號。

在廈門罐頭廠，從原輔材料進廠，到加工生產、灌裝、殺菌、包裝，每道工序都有專門的質檢層層把關，禁止任何不合格的半成品流入下一道工序。目前，“古龍”牌各種罐頭的商品檢驗綜合合格率已達到99.9%以上。企業率先向社會公開承諾：所有的“古龍”牌罐頭均不添加防腐劑，不添加人工合成色素，不添加人造香精；紅燒肉類罐頭和午餐肉罐頭均不含瘦肉精等激素。

依靠過硬的產品質量和良好的信譽，“古龍”牌罐頭在激烈的市場競爭中脫穎而出，并被中國罐頭工業協會評定為“中國罐頭行業著名品牌”，現已在世界60多個國家和地區注冊了商標，在國內獲得了40余個上級部門頒發的各種榮譽獎章；12種產品獲得了省部級以上的優質產品稱號；連續獲得2枚國家質量銀質獎章，其數量位居全國同行前列。

隨著中國罐頭行業歷史上占地面積最大、投資額最高，廈門市和福建省2004年重點工程—“古龍食品工業園”的投入使用，“古龍”將展開更為雄偉的藍圖。這一片28萬平方米的土地，必將成為中國第一、亞洲一流、世界重要的罐頭生產、科研基地。

確保產品質量和售后服務相關措施

企業始終秉持“向消費者獻上優質、健康、美味、營養、方便的產品”這一宗旨，在質量管理、原料選用、工藝技術、設備、包裝和新產品研發等方面，精益求精，不斷創新。

1、嚴格的質量管理

企業始終把經營發展戰略目標放在產品質量上，以實實在在的產品質量作為企業持續發展的基石，加強企業全面質量管理。結合生產經營的實際，企業不斷引進國內外先進技術和科學管理方法，投入巨大的人力物力，在企業內部建立了完善的三級質量管理和監督網絡；加強現代信息技術的運用，導入ERP信息管理系統，將質量管理納入信息系統管理的范疇，使企業質量管理達到國內先進水平，朝國際先進邁進。

為加強企業質量管理，適應品質競爭的需要，企業于

2001年通過了ISO9001：2000質量體系認證，建立了完善的質量管理體系；

2003年通過了HACCP食品安全控制體系認證，并完成了與ISO9000質量管理體系的有機整合；

2003年12月通過了QS質量安全認證；

2003年12月通過了企業計量檢測體系認證。

（一系列引進和導入國際標準管理體系，為企業制定了完備的程序文件和作業方法，促進了管理層的介入，明確了企業的質量方針和目標，建立了良好的操作規范，強調了預防和糾正措施，消除了潛在或產生不合格品的因素，并通過經常不定期的質量體系中各環節的審核和監督，不斷改良并完善企業管理，強化了員工的質量意識，在企業中形成了人人關心質量，重視質量的良好氛圍，保證管理體系得以正常、連續、有效的運行。）2004年，廈門罐頭廠獲“福建省質量管理先進企業”稱號和國家質量監督檢驗檢疫總局授予的“2004年全國質量管理先進企業”榮譽稱號。

2、嚴格的原料采購及檢驗控制程序

“綠色健康源于苛求”。為確?！肮琵垺迸乒揞^“健康、綠色、營養”的品質，企業制定了嚴格、科學的原輔材料采購和檢驗控制程序，所有原輔材料都經過嚴格的把關、篩選。紅燒肉類及午餐肉罐頭生產所需的原料豬肉，其采購均嚴格按照國家規定，以秦嶺山脈非疫區的正規肉聯廠家為定點采購單位，并派人員駐廠驗收，確?！叭C”齊全（衛生許可證、動物防疫合格證、出入境檢驗檢疫注冊證書），并達到企業為追求綠色、健康而制定的更高標準；豆醬、醬油均由古龍集團旗下全資企業古龍調味品公司配套生產，以優質黃豆經傳統工藝方法自然釀造，日曬發酵周期兩年以上，富含氨基酸，醬香濃郁。以此融合閩南烹調技術之精華制作而成的各種肉類罐頭，風味獨特，健康營養，享譽海內外。

3、引進世界先進設備

“創新造就優質產品”。2001年，企業投資2000萬元進行午餐肉罐頭項目技術改造，從歐美引進世界一流的設備：美國的微波解凍機（國內第一臺）、德國的高速真空斬拌機和法國的高精度裝填機等，首創采用不腌制、不添加亞硝酸鈉和不添加人工合成色素的生產工藝，使午餐肉的生產流程從傳統工藝的近百個小時減少到1小時，有效保證了產品的安全衛生，構建了國內最先進的健康型午餐肉生產線。從這條線上生產出來的“古龍”牌午餐肉罐頭，成為具有劃時代意義的產品。2002年，“古龍”牌午餐肉罐頭獲“福建省人民政府優秀新產品”二等獎。

企業還投入巨資，把“古龍”牌罐頭改為彩印縮（擴）頸全易開蓋包裝。改進后的罐頭，美觀大方，食用方便，并有效防止假冒偽劣產品，保障了消費者的利益?！肮琵垺迸乒揞^的新包裝，被譽為代表圓形馬口鐵三片罐國際最先進水平。2001年，該技術獲全國食品工業科技進步優秀項目獎。

4、產品不斷推陳出新，滿足各地消費者不同需求

在重視技術改造和工藝創新的同時，企業也加大了新品種、新口味的研發工作。近兩年來，經過認真的市場調研，企業研究開發了適應不同地區飲食習慣、不同風味的鯪魚、鯽魚、帶魚、沙丁魚、丁香魚、面條魚、馬鮫魚、深海魚醬和海鮮醬等二十余個品種的水產品罐頭，填補了省內空白。尤值得一提的是豆豉鯪魚罐頭，打破了傳統的地域界線和生產工藝：在廈門市政府的大力支持下，企業專門開辟了1500畝的鯪魚魚苗基地；原料由定點加工場百分之百選用活魚宰殺放血完全，確保新鮮；經自動油炸機油炸，添加富含多種氨基酸的水豆豉后殺菌，安全衛生，風味獨特。

隨著古龍工業園的建設落成，企業還將新增清真食品系列、湯類系列等迎合現代生活品位和消費習慣的罐頭產品。

5、良好的售后服務

企業建立完善的售后服務體系，定期向顧客發放意見調查表，傾聽消費者的意見，改進自己的產品。在對待消費者投訴問題的處理方面，做到“事事有答復，件件有著落”。此外，企業還編制了一系列的罐頭食譜，使消費者能更好地享受“古龍”產品的優良品質和優質服務，成為企業和消費者之間聯結的紐帶。

產品質量放心承諾

民以食為天，食品的安全衛生關系民生大計，為更好地把好食品質量安全關，企業嚴格按ISO9001:2000質量管理體系和HACCP食品安全控制體系的要求進行生產。

企業的質量方針是：

產品安全衛生，顧客恒久滿意，品質不斷改進，爭做同行典范。

企業的經營理念是：

實實在在經營，使用實實在在的原輔材料，確保產品實實在在的質量，讓消費者得到實實在在的實惠。

企業的宗旨是：

向消費者獻上優質、美味、健康、衛生、營養的罐頭食品，適應現代生活的需要。

始終以消費者利益為企業根本利益的廈門罐頭廠，立志用高品質、健康安全的“質量放心”產品塑造中國第一罐頭品牌的形象，并向社會公開承諾：

所有的“古龍”牌系列罐頭均不添加防腐劑，不添加人造色素，午餐肉罐頭采用不腌制、不添加亞硝酸鈉工藝精制而成，請廣大消費者放心食用。

主要產品：古龍牌紅燒肉、午餐肉、水產品、果蔬類罐頭